Đắk Lắk được xem là vùng trồng cà phê lớn nhất Việt Nam với hơn 200.000 hecta diện tích cây cà phê. Điều kiện khí hậu đặc thù của vùng cao nguyên Tây Nguyên với độ cao 500-800m so với mực nước biển, mùa mưa khô phân biệt, nhiệt độ trung bình 20-25 độ C đã tạo nên hương vị cà phê đặc trưng không lẫn với bất kỳ vùng nào khác.

Đặc điểm của Cà phê Đắk Lắk nằm ở hạt cà phê Robusta chất lượng cao với hàm lượng caffein tự nhiên đạt 2.5-3%, cao hơn nhiều so với các vùng trồng khác. Hạt cà phê Đắk Lắk có màu xanh ngọc đặc trưng, hương thơm nồng nàn, vị đắng đậm đà kèm theo chút ngọt nhẹ.

Quy trình chế biến cà phê Đắk Lắk vẫn giữ phương pháp truyền thống của người dân tộc, từ thu hoạch chín muồn, phơi khô tự nhiên đến rang xay thủ công. Chính vì vậy, cà phê Đắk Lắk giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên của hạt cà phê.

Hiện nay, cà phê Đắk Lắk không chỉ phục vụ thị trường trong nước mà còn được xuất khẩu sang nhiều quốc gia trên thế giới, khẳng định vị thế của Việt Nam trong bản đồ cà phê toàn cầu.